Pico de Gallo (auch Salsa Fresca genannt) ist die perfekte Ergänzung zu Tacos, Nachos, gegrilltem Fleisch oder einfach mit Tortilla Chips.

Zutaten

• 4 reife Tomaten
• 1 weiße Zwiebel
• 1-2 Jalapeños (nach Geschmack)
• 1 Bund frischer Koriander
• Saft von 2 Limetten
• Salz

Zubereitung

1. Tomaten: Entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2. Zwiebel: Fein würfeln.

3. Jalapeños: Entkernen (weniger scharf) oder mit Kernen (schärfer) fein hacken.

4. Koriander: Blätter grob hacken.

5. Mischen: Alles in einer Schüssel vermengen.

6. Abschmecken: Mit Limettensaft und Salz würzen.

7. Ziehen lassen: 15-30 Minuten durchziehen lassen vor dem Servieren.

Tipps

• Am besten frisch servieren (hält im Kühlschrank max. 2 Tage)
• Für mehr Schärfe: Serrano-Chilis statt Jalapeños
• Keine guten Tomaten? Dann lieber nicht machen - hier zählt Qualität!