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Rezepte

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Pad Krapao Gai Kai Dao

Pad Krapao Gai Kai Dao

thailändischhähnchenstreet-foodschnell Prep: 15 min Cook: 10 min 2 Portionen

Pad Krapao

Pad Krapao ist eines der beliebtesten Gerichte in Thailand. Schnell zubereitet, würzig und perfekt mit einem Spiegelei (Kai Dao) serviert.

Zutaten

  • 300g Hähnchenbrust, klein gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2-4 Thai-Chilis, gehackt (nach Geschmack)
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Austernsauce
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 TL Zucker
  • 1 große Handvoll Thai-Basilikum (Bai Krapao)
  • 2 Eier
  • Jasminreis zum Servieren

Zubereitung

  1. Wok erhitzen: Öl im Wok stark erhitzen.

  2. Knoblauch & Chili: Knoblauch und Chilis kurz anbraten bis aromatisch.

  3. Hähnchen: Hähnchenwürfel hinzufügen, unter Rühren braten bis durchgegart.

  4. Würzen: Austernsauce, Sojasauce, Fischsauce und Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen.

  5. Basilikum: Vom Herd nehmen, Thai-Basilikum unterheben (nur kurz, soll nicht welken).

  6. Spiegeleier: In einer separaten Pfanne die Eier braten - am besten mit knusprigem Rand.

  7. Servieren: Reis auf Teller, Pad Krapao darauf, Spiegelei obendrauf. Fertig!

Tipp

Authentisches Thai-Basilikum (Bai Krapao / Holy Basil) hat einen leicht pfeffrigen Geschmack. Italienisches Basilikum funktioniert zur Not, schmeckt aber anders.